Snowball cupcakes

Después de un mes de vacaciones ya estoy de vuelta ! No puse que me iba de vacaciones porque la verdad es que pensaba  publicar algún post durante mis vacaciones pero entre las compras navideñas, planificar menús y prepara regalitos caseros ( que os iré enseñando ) no he tenido tiempo :( . Espero que me disculpéis...
En dos días es Navidad y mi cumple y todavía no se que tarta voy a preparar aaaaaaaahhhhhhh!!!! Se aceptan ideas, requisito indispensable en mi familia que el postre sea de chocolate negro o lleve bastante chocolate.

Panna Cotta

Seguramente conoceréis este típico postre italiano pero yo no lo había probado nunca!  Tengo que reconocer que soy bastante maniática con las texturas. No como flan, ni natillas ni gelatina ni nada parecido así que fue todo un reto probar la panna cotta.

Cocoa bundt cake

Hoy 15 de Noviembre es el día nacional del Bundt Cake, estos cakes se hornean en un bundt pan, es de decir un molde con chimenea en medio y de diversas formas. En mi caso no tenía el molde adecuado y no lo encontré por ningún lado en mi pueblo así que aproveche un molde de corona que tenía por casa.

Bizcocho de limón

A veces se me olvida lo delicioso que puede resultar un sencillo bizcocho con un café o una taza de chocolate. Me transporta mi infancia y me recuerda mi

Panellets

De pequeña en el cole hacíamos “ panellets” y lo pongo entre comillas porque no sé si se podían considerar panellets... de hecho en casa nadie se los comía ( incluida yo ) jajaja. Era más las castañas asadas y los moniatos. Creo que nunca había probado uno bueno y por eso no me gustaban. La mayoría de los comprados malos y los buenos son muy muy caros!! He visto algunas

Cupcakes de calabaza

Otra receta terrorífica para Halloween buuuuuuu!! La verdad muy terroríficas no son estas calabazas, más bien tienen carita de buenas ;) 
¿ Habéis probado algún postre con calabaza ? Yo no. Bueno sin contar el cabello de ángel, que no me gusta y tampoco parece calabaza. En Estados Unidos, sobretodo en estas fechas, se usa en muchos postres, tartas, cupcakes, etc . Así que por que no probar? Os dejo con la receta. 

Dracula's cupcakes

Tengo el blog un poco abandonado últimamente, lo reconozco. Pero esta semana os compensaré!!!!

Dentro de unos días será Halloween así que he preparado estos terroríficos cupcakes de Drácula para celebrarlo. ¿ Os acordáis de los helados Drácula ?

Cocoa cookie peanut butter S'mores

Los S'mores son un postre típico americano muy fácil de hacer y que está buenísimo. Los ingredientes básicos son galletas, chocolate y marshmallows ( nubes ).  Esta receta es mi particular versión de este popular postre. Una capa de masa de cookies con cacao, mantequilla de cacahuete, chocolate con leche y mini nubes mmmmmmmm. Riquísimos!!! Os dejo con la receta.

After Eight cupcakes

La entrado de hoy es una petición de mi chico. Y eso es muy muy raro porque no es muy de dulces ni de chocolates, a veces ni prueba mis "creaciones". Pero le encantan las chocolatinas de after eight. Tanto que hasta su helado favorito es de ... after eight!! Así que cuando me pidió que hiciera cupcakes de after eight no me puede negar aunque yo no los probé. Es la primera vez que no pruebo algo pero es que no me gusta nada la combinación chocolate-menta. Me da repelús y mira que me gustan los mojitos!!!
Para hacer la receta me inspiré más en el helado de after eight, verde y con trocitos de chocolate negro. Utilicé chocolate negro con menta de lindt para intensificar el aroma de menta. Os dejo con la receta.

Tarta de queso al microondas

Esta receta de tarta de queso es muy fácil y rápida de hacer. La hice para llevarla al trabajo para la despedida de una compañera y gustó mucho. Para los que me pedisteis la receta aquí la tenéis. Sólo necesitáis una batidora y un microondas. 
He utilizado la mermelada de arándanos casera que me regalaron pero podéis poner la que más os guste.
Os dejo con la receta.

Blueberry cupcakes

En mi lista de pendientes tenía anotado desde hacía tiempo hacer cupcakes con buttercream de queso.
Así que cuando la semana pasada una amiga me regaló un bote de mermelada casera de arándanos ( blueberry ) decidí lanzarme y probar.
Investigué un poco por internet y al final lo hice a mi manera. No es ni mejor ni peor que otras pero a mí me gustó mucho el resultado: un buttercream cremoso, no muy dulce y nada empalagoso a diferencia de otros. Y combinado con la mermelada mmmmmmm que rico. Los cupcakes estaban buenísimos!!! Os dejo con la receta.

Cookies de coco, avena y chocolate blanco

Estas cookies las preparé la semana pasada pero no he tenido tiempo para poner el post antes :(. La verdad es que es la segunda vez que las hago, la primera no tuve tiempo ni de hacer fotos volaron!! Son muy fáciles de hacer y están riquísimas. La única pega es que no consigo que el chocolate blanco no se tueste demasiado. Si alguien tiene algún truco o consejo por favor que me lo explique!!! Os dejo con la receta.

Pastel de galletas

La receta de esta semana es muy fácil y rápida de hacer. Y como no necesita horno es perfecta para estos días de calor en los que no apetece estar mucho en la cocina. 

En casa nos gusta mucho el pastel de galletas cada uno tiene su versión. Mi abuela nos lo hacía de postre los domingos cuando pasábamos el verano en el pueblo . Ella lo rellenaba de capas de moka y chocolate y mojaba las galletas con café, eran otros tiempos. Hoy en día sería impensable darles café a los niños. Gracias yaya por esos veranos tan maravillosos! 

Mi versión es la más chocolateada de toda la familia. Sólo apta para chocoadictos jajaja. como mi madre. 

Un día de estos le pediré la receta original a mi abuela para hacerlo como ella. Os dejo con la receta.

pastel de crêpes con nutella

Este receta se la dedico a mi hermano que ayer fue su cumpleaños. Felicidades brother!!
Para celebrarlo hicimos una barbacoa en familia. Mi hermano es un poco complicado para los postre. No le gustan las tartas con fondant, ni los cupcakes, ni el chocolate negro. Así que fue todo un dilema elegir su pastel de cumpleaños. Al final me decanté por un sencillo pastel de crêpes con nutella. A quien no le gustan las crêpes con nutella??
Os recomiendo rellenar generosamente las capas y hacer las crêpes poco para que queden más jugosas.
Como veréis es una receta fácil y sin horno. Y realmente podéis rellenarlo de lo que queráis mermelada, ganache, lemon curd, crema pastelera o incluso salado.

Cupcakes de mantequilla de cacahuete y cacao

Hola a todos! 

Otra receta con mantequilla de cacahuete... no lo puedo evitar me encanta, y con chocolate más ;). Este frosting es adictivo os aviso. Antes de decorar los cupcakes me he comido casi la mitad a cucharadas, está tan bueno que no podía para. Es mi favorito porque no es muy dulce. Tiene un sabor intenso a cacao y mantequila de cacahuete.
Encender el horno con este calor ha sido un sufrimiento, tenía 30º en la cocina!!! Pero el esfuerzo ha merecido la pena. Que ricos están aunque si estáis a dieta absteneros de seguir leyendo. 

Tarta de Gin Tonic

Hola a todos!
La semana pasada fue el cumpleaños de mi chico y tenía pensado hacer unos cupcakes de Gin tonic pero entre el calor que hace y la falta de tiempo opté por una alternativa más fresquita, rápida y sin horno. Busqué un poco de información por la web pero no encontré ninguna receta que me convenciese. Así que decidí improvisar mi propia receta, y afortunadamente salió bien, tanto que mi chico repitió. Y eso es muy, pero que muy raro.

Cookies fáciles de mantequilla de cacahuete y nutella

Hola a todos! Hacía tiempo que no escribía ningún post. Lo sé, tengo el blog un poco abandonado, pero es que ahora tenemos muchísima faena.  Y entre lo cansada que estoy y que con el calor que hace no apetece mucho encender el horno, llevaba tiempo si hornear nada. Esta receta es muy rápida y fácil de hacer. Ideal para no estar mucho rato en la cocina y disfrutar de unas cookies caseras. Como veréis no se mancha nada y en unos pocos minutos tendremos unas deliciosas cookies caseras.
Originalmente están cookies sólo llevan nutella pero decidí añadir mantequilla de cacahuete y suprimí el azúcar. Tienen un toque salado muy rico y no resultan nada empalagosas. Lo malo es que cuando comes una no puede parar. Os dejo con la receta.

Cupcakes de Mojito

Hola a todos!

Para la verbena de Sant Joan preparé estos refrescantes cupcakes de mojito de postre, no me gusta mucho la coca tradicional.  La receta es parecida a la de cupcakes de mojito de fresa pero más esponjosa. Si no encontráis hierbabuena podéis usar menta pero el sabor es diferente.

Brownie de chocolate

Hola a todos!

Esta semana me he llevado una grata sorpresa al ver que el blog de Andar por casa me ha dedicado un bonito premio en forma de corazón de mariposas. Muchas gracias Kaisa, me ha hecho muchísima ilusión. Hace menos de dos meses que empecé mi andadura con el blog y la verdad que este premio me da muchos ánimos para seguir.

El fin de estos premios es dar a conocer otros blogs con menos de 200 seguidores y ayudar a que más personas conozcan nuestros blogs y así aumentar el número de seguidores.
Además hay que concedérselos a otros blogs para no romper la cadena.  Mi elección ha sido difícil porque mucho de los blogs que sigo llevan muchos años y son muy conocidos o no son españoles.

                          

Limoncello cupcakes

Hola a todos!

Hace unos días buscando una receta en la web descubrí el concurso organizado por cupcakelosophy y  decidí participar aunque por falta de tiempo hasta hoy no he podido publicar mi receta.. Espero estar todavía dentro del plazo ;)
Os dejo con la receta

"Esta receta es participante del concurso The Cutest Cupcake 2013 organizado por Cupcakelosophy"

Blue Lagoon Cupcakes

Hace tiempo ojeando el libro: Cupcakes, cookies y macarons de alta costura descubrí esta receta. Una combinación perfecta!! Me encanta el azul y los cócteles en versión cupcake. Que más se puede pedir. Y además están buenísimos, de los mejores que he probado. Sin duda para repetir.
Sustituí la crema suiza de mantequilla original de la receta por un buttercream de Blue Lagoon y el almíbar por el cóctel original. Os dejo con la receta.

Gofres especiados

                                                                   
                                                                          Hola a todos!

Esta receta de gofres especiados se la dedico a  mi amiga y catadora oficial. Para mi cumpleaños me trajo entre otras deliciosas cositas un bote de 4 épices de Francia. Muchas gracias!! Supongo que muchos conoceréis este mix, para los que no como su nombre indica es una mezcla de 4 especies muy usada en Francia. Tradicionalmente lleva jengibre, clavo, nuez moscada y pimienta molidos aunque actualmente hay diferentes versiones con canela o pimienta de Jamaica.
Estos gofres son ideales para un desayuno, brunch o merienda improvisada, como en mi caso, ya que son muy fáciles y rápidos de hacer. Y además están buenísimos!! Yo los acompañé de nata, fresas y sirope de fresa pero podéis acompañarlos de lo que queráis o incluso comerlos solos.
Y si no tenéis gofrera los podéis hacer a la plancha tipo tortitas.
Como veréis las medidas están en cups, tablespoons y teaspoons ya que estaba basada en una receta americana de buttermilk waffles que apunté en mi libreta de pendientes. Les dí un toque diferente con las especies y la melaza, que a parte de color les aporta un toque acaramelado.
Os dejo con la receta.

Cupcakes de Mojito de Fresa

Para mi primera receta he preparado estos deliciosos cupcakes de mojito de fresa. Hacía tiempo que quería hacer unos cupcakes de mojito y quería darles un toque original. Como estamos en plena temporada de fresas y es una de mis frutas favoritas he pensado en combinarlos y el resultado ha sido espectacular. Hoy en día hay mojitos de casi cualquier fruta así que porque no unos cupcakes de mojito de fresa!
Os dejo con la receta.

Cupcakes de Mojito de Fresa 

Ingredientes para el bizcocho ( a mí me salieron 11 )

80 g de mantequilla a temperatura ambiente
90 g de azúcar moreno
1 huevo
135 g de harina de repostería tamizada
1 ctda de levadura en polvo
zumo de 1 limón
ralladura de 1 limón
hojas de hierbabuena picadas
4 cdas de puré de fresa*
2 cdas de leche

Ingredientes para el puré de fresa

6 fresas hermosas
2 cdas de azúcar moreno
3 cdas de ron
1 cda de zumo de limón

Bienvenidos a mi blog

Bienvenidos a my lovely cupcakes.
Desde pequeña siempre me ha gustado leer libros de cocina y cocinar.. En casa de mis padres solía cocinar para ocasiones especiales y hacer algún pastel o tarta de cumpleaños, fue al independizarme y tener que hacer la comida cada día cuando descubrí mi gran pasión. Me encanta cocinar y lo mejor disfrutarlo en buena compañía.
Hace unos 3 años descubrí por primera vez la repostería creativa y con ella el mundo de los cupcakes,  fue amor a  primera vista. No he ido a ningún curso, así que soy un poco autodidacta ,todo lo que he aprendido ha sido a través de internet y de varios libros que he ido comprando o me han regalado. Y sobretodo practicando y experimentando.
Espero que disfrutéis tanto como yo con mi blog dedicado a la repostería y en especial a los cupcakes. Y compartir con vosotros mis experiencias en la cocina.
Un saludo